Ousadia e Aventura

Tem gente que nasceu para viver no modo econômico.

Fabiano Diniz definitivamente não é uma delas.

Amigo nosso — daqueles impossíveis de ignorar — está sempre inventando uma nova aventura, gosta de emoção e parece caminhar alguns quilômetros à frente do resto do mundo. Fabiano carrega uma energia rara, dessas que contagiam quem está por perto.

Mas, junto dessa alma inquieta, existe um produtor extremamente dedicado, detalhista e profundamente apaixonado pelo que faz. Nada passa despercebido aos seus olhos — do cuidado com a lavoura à busca incansável por qualidade. Para ele, produzir café não é apenas trabalho; é expressão, é propósito, é legado.

Sua inquietude é também o que o move a evoluir constantemente. Fabiano está sempre testando, aprendendo, refinando processos e buscando novos caminhos para entregar algo cada vez melhor. É o tipo de produtor que não se acomoda — e talvez seja exatamente isso que torne sua trajetória tão admirável.

Este lote carrega muito dessa essência: personalidade forte, energia alta e uma identidade impossível de esquecer.

Fabiano é daqueles produtores que não apenas cultivam café — cultivam histórias.

Produtor

Fabiano Diniz

Variedade

Catuaí + Catucaí 785

Processo

Blend Natural + Honey

Perfil de Torra

Média - Clara

Região

Manhuaçu - MG

Altitude

1390 metros

Alto da Serra sem Limites

Um café que parece uma verdadeira aventura.

Na nossa primeira compra com o Fabiano, fomos atrás de algo mais simples — até porque já sabíamos que os lotes mais primorosos dele já tinham destino certo lá fora. Mas aqui vai um detalhe importante: o “simples” do Fabiano está muito longe de ser comum.

É um café de muita complexidade, com acidez delicada e uma doçura que passeia da rapadura a uma fruta cítrica madura, bem doce. Tudo isso envolto em uma bebida licorosa, extremamente aromática.

No fim, cada gole vira um encontro inesperado entre surpresa e amor — daqueles cafés que fazem a gente parar por alguns segundos só pra entender o que acabou de acontecer na xícara.

E o Café?


Bom… ele traduz perfeitamente quem está por trás de tudo isso.

Um lote cheio de personalidade, vibrante e marcante, com camadas de sabor que vão se revelando aos poucos na xícara. Doçura generosa, acidez viva na medida certa e uma complexidade que convida você a prestar atenção em cada gole.

Um café com identidade — daqueles que não se esquecem fácil.

Acreditamos que grandes resultados nascem de uma construção silenciosa, feita etapa por etapa — e é exatamente isso que está acontecendo agora. Enquanto este espaço ganha forma, seguimos dedicados a criar algo que valha a sua atenção e desperte a sua curiosidade.

Volte em breve para descobrir o que estamos preparando. Temos a sensação de que você vai gostar do que vem por aí.

Dica de Preparo

Intenso Aventureiro

Receita sugerida — xícara doce, estruturada e cheia de brilho

Proporção: 1:15

👉 20g de café para 300ml de água

Moagem: média — algo entre açúcar cristal e sal grosso

Água: 90 °C a 92 °C

Extração em despejos controlados

Blooming

100ml de água | 30–40 segundos

Deixe o café expandir e começar a liberar suas camadas mais aromáticas.

Segundo despejo

Suba lentamente até 200ml, mantendo um fluxo estável e sem agitar demais a cama.

Finalização

Complete os 300ml com um despejo suave e contínuo para preservar a textura e o equilíbrio.

Tempo total: 2:45 a 3:15

💡 Ajustes finos (pra quem gosta de brincar com receita):

• Quer mais corpo e sensação aveludada? → moa um clique mais fino.

• Buscando uma xícara mais brilhante e expressiva? → abra um pouco a moagem.

Uma receita limpa, previsível e perfeita pra deixar o café mostrar tudo que tem!

O FIM DO CAFÉ COMUM

Sabores que contam histórias

Notas sensoriais autênticas e naturais, guiadas pela origem e pelo terroir.
O café chega até você com o sabor que a natureza quis entregar.

Torra artesanal

Cada lote é torrado com precisão para realçar o melhor de cada grão.
Nada a mais, nada a menos — só o ponto perfeito.

Direto do produtor

Grãos cultivados com responsabilidade, sem atravessadores, valorizando famílias produtoras.
Café com propósito e impacto real.

Origem controlada

Cada pacote carrega tradição, altitude e processo, garantindo rastreabilidade completa.
Você sabe exatamente de onde vem seu café.

Viva a Experiência