O Brilho do Mascavo

Senhoras e senhores, o puro suco da cana chegou… e chegou daquele jeito que a gente gosta, com cara de pastelaria chinesa.

Na boa, esse café parece que você está sentando naquela pastelaria do chinês do seu bairro, pede um pastel frito e um copo de caldo de cana beeem gelado e manda pra dentro — daqueles que chegam a colar os beiços de tanta doçura.

É cana.

É mascavo.

É o puro brilho do Caparaó!

Produtor

Flávio Protázio

Variedade

Catuaí Vermelho

Processo

Red Honey

Perfil de Torra

Média-Clara

Região

Espera Feliz- MG

Altitude

1300 Metros

Raizes da Colheita

O Flávio é daqueles parceiros que a vida do café coloca no nosso caminho — e, quando coloca, a gente segura forte. Ele já conquistou diversos concursos de qualidade, tanto em nível regional quanto nacional, mas o que mais admiramos é algo que prêmio nenhum mede: a confiança.

Foi lá atrás, ainda em 2017, quando dávamos nossos primeiros passos no café especial, que ele acreditou na gente e colocou nossas primeiras sacas nas nossas mãos. De lá pra cá, construímos uma parceria daquelas que nascem na roça e crescem com o tempo — baseada em respeito, transparência e uma obsessão em comum por cafés extraordinários
.

Ter cafés do Flávio por aqui não é só sobre qualidade na xícara. É sobre origem, história e a certeza de que grandes cafés começam com grandes pessoas.

Morro do Sabão

Lá na roça, a gente tem um ditado: lavoura difícil é que faz café bom.

Talvez seja exatamente por isso que este café seja tão espetacular.

Ele nasce em um talhão a 1.300 metros de altitude, conhecido como Morro do Sabão — um terreno tão íngreme que por lá o pessoal brinca: é liso igual quiabo.

Desafiador pra quem planta, recompensador pra quem bebe. E é justamente dessa lavoura que surge esse café cheio de personalidade, intensidade e história

Dica de Preparo

Mascavo Brilhante

Receita sugerida

Proporção: 1:14


👉 20g de café para 280ml de água

Moagem: média — algo entre açúcar cristal e sal grosso

Água: 92 °C a 94 °C

Extração em despejos controlados

Blooming:


👉 60ml de água | 30–40 segundos


Depois, siga com despejos estáveis até completar o volume, sempre mantendo o fluxo gentil para valorizar a doçura e o brilho da torra clara.


Resultado na xícara:
corpo mais presente, doçura marcante lembrando caldo de cana e mascavo, com um brilho limpo que faz cada gole pedir o próximo.

O FIM DO CAFÉ COMUM

Sabores que contam histórias

Notas sensoriais autênticas e naturais, guiadas pela origem e pelo terroir.
O café chega até você com o sabor que a natureza quis entregar.

Torra artesanal

Cada lote é torrado com precisão para realçar o melhor de cada grão.
Nada a mais, nada a menos — só o ponto perfeito.

Direto do produtor

Grãos cultivados com responsabilidade, sem atravessadores, valorizando famílias produtoras.
Café com propósito e impacto real.

Origem controlada

Cada pacote carrega tradição, altitude e processo, garantindo rastreabilidade completa.
Você sabe exatamente de onde vem seu café.

Viva a Experiência