Entre os Melhores do Brasil

Quando se fala em qualidade no Caparaó, o nome do Ademir Lacerda aparece com frequência.

Ano após ano ele marca presença entre os melhores cafés em diversos concursos de qualidade, mostrando que o trabalho feito no Sítio Forquilha do Rio é levado muito a sério.

E o reconhecimento não ficou apenas na região.

Em novembro do ano passado, um de seus lotes conquistou um feito enorme: ficou entre os 10 melhores cafés do Brasil no Coffee of The Year, um dos concursos mais importantes do país, alcançando a 9ª colocação nacional.

Resultado de quem conhece a lavoura, respeita o tempo do café e não abre mão de fazer tudo com capricho.

Provar um café do Ademir é, muitas vezes, provar um café que já nasceu acostumado a disputar entre os melhores.

Uma Xícara Tropical

Na xícara, esse café mostra por que lotes assim chamam tanta atenção.

A bebida é intensa, licorosa e extremamente exótica, trazendo uma verdadeira salada de frutas tropicais maduras. Logo aparecem notas marcantes de jaca, manga e cajá, seguidas por camadas vibrantes de maracujá, limão e frutas vermelhas que deixam tudo ainda mais vivo.

É um café daqueles que surpreendem a cada gole. A fermentação trouxe profundidade e complexidade, mas sem perder a limpeza da bebida — tudo aparece claro, suculento e muito expressivo.

O resultado é uma xícara ousada, cheia de personalidade e absolutamente memorável.

Um café que não passa despercebido.

Um café simplesmente fenomenal.

Dica de Preparo

Beleza Tropical

Beleza Tropical: receita pra explosão de frutas

Natural fermentado, intenso e licoroso. Aqui vale caprichar na clareza pra não embolar as frutas.

Receita: 20g de café pra 320ml de água (1:16)

Moagem: média-fina

Água: 93 °C

Como preparar:

Blooming com 60ml, 35 segundos. Depois três despejos (até 160ml, até 240ml e até 320ml), girando o filtro de leve no final pra assentar a cama de café.

Tempo: 2:30 a 3:00

O que vem na xícara: jaca madura, cajá e manga, com maracujá e um toque de frutas vermelhas. Uma xícara suculenta, que foge completamente do comum.

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A
Anônimo

o toque de doideira nele é o melhor