Mel de Serra

Tem cafés que chamam atenção pela acidez.

Esse chama pela doçura que domina tudo.

Na xícara, ele é redondo, macio e cheio de presença, com uma base doce que lembra melado de cana e mel, trazendo uma sensação quase licorosa. Aos poucos, surgem notas de caramelo e frutas amarelas, dando profundidade e deixando a experiência ainda mais interessante.

A baunilha aparece como um detalhe elegante, enquanto um leve toque floral mantém a bebida equilibrada.

É um café que não tenta ser complexo — mas acaba sendo, justamente pela forma como tudo se encaixa.

Um gole puxa o outro.

E quando você vê, ficou só a memória do doce.

Doçura que Abraça

Tem café que é sobre surpresa.

Esse aqui é sobre conforto.

Desde o primeiro gole, a xícara entrega uma doçura intensa e acolhedora, lembrando rapadura, mel e caramelo. É aquele doce profundo, quase aconchegante, que preenche o paladar sem pressa.

A textura é densa, cremosa e muito envolvente, fazendo cada gole parecer mais longo. No fundo, aparecem toques sutis de baunilha e floral, trazendo leveza e equilíbrio.

A acidez é delicada, só para manter tudo vivo — sem roubar a cena.

É o tipo de café que combina com momentos calmos.

Sem pressa, sem esforço.

Só doçura bem feita.

Dica de Preparo

Doce de Engenho

Receita sugerida pro Doce de Engenho

Café honey, lá do alto da serra, com aquela doçura de quem secou junto com o mel da fruta. A ideia da receita é deixar a rapadura falar alto e o floral aparecer no fundo.

Proporção: 20g pra 300ml de água (1:15)

Moagem: média

Temperatura da água: 92 °C

Despejos

Blooming: 60ml, 40 segundos.

Depois mais três despejos de 80ml cada, com intervalos curtos, até chegar nos 300ml.

Tempo total: 2:45 a 3:15

O que esperar: doçura intensa de rapadura e melado de cana, corpo macio e um floral delicado que aparece quando o café baixa um pouco a temperatura. No final, frutas amarelas.

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R
Rafael chaves Batista da Silva

Espetacular, mesmo não entendendo muito ainda sobre café, senti uma diferença absurda, doce, senti um poço de cana também… muito bom !

Y
Yuji Wilker Nakahati

Mto bom

L
Leonardo

Um café super agradável e com uma doçura sensacional.