Jorge Serpa

O Espresso Delícia 4.2 é um café que já teve vários “donos”. A cada trimestre, ele ganha uma nova origem, mas a ideia permanece a mesma: trazer sempre um perfil doce, equilibrado e extremamente confortável — aquele café que você pode confiar sem pensar duas vezes.

O produtor da vez é o nosso amigo Jorge Serpa. Gente da melhor qualidade, dono de uma voz grossa que contrasta com um coração macio — daqueles que acolhem, que gostam de prosa e que carregam um cuidado enorme em tudo o que fazem.

Esta foi a primeira vez que compramos cafés do Jorge, mas temos quase certeza de que será apenas o começo. Quando um produtor une consistência, sensibilidade e capricho no processo, o resultado costuma ser inevitável: parceria longa e muitos cafezões pela frente.

Este lote é um Arara, uma variedade que gostamos de chamar, com carinho, de “o Geisha brasileiro que deu certo”. Combina alta produtividade com um potencial sensorial impressionante, entregando cafés cheios de doçura, elegância e personalidade.

E se esta safra já é assim… ficamos imaginando tudo o que ainda vem por aí.

Produtores

Jorge e Yan Serpa

Variedade

Arara

Processo

Cereja Descascada

Perfil de Torra

Média

Ibatiba - ES

Altitude

1000 Metros

A Fama e o “Calote”

A história da compra deste café rende boas risadas até hoje.

O Jorge sempre foi um produtor comprometido com qualidade, mas ainda não tinha comercializado seus cafés como especiais. Por muitos anos, esteve acostumado ao modelo mais direto: entrega o café, recebe o pagamento — simples, rápido e sem rodeios.

Já em uma torrefação pequena como a nossa, o fluxo funciona de outro jeito. Nem sempre conseguimos pagar um lote à vista, então trabalhamos com prazos. Quando explicamos isso, deu para perceber um certo receio no ar.

O medo era claro: levariam o café embora… e o pagamento?

Virou quase um ritual. Toda semana chegava uma mensagem perguntando se estava tudo certo e se a data combinada continuava de pé. A gente achava graça — mas também entendia. Confiança não se pede; se constrói.

E foi exatamente isso que aconteceu. Honramos cada prazo, como sempre fazemos, e aquela desconfiança inicial logo deu lugar a algo muito mais valioso: respeito, tranquilidade e uma parceria verdadeira.

Hoje, a conversa é outra.

Agora, quando vou à casa do Jorge, sou recebido como manda a tradição: mesa posta, uma boa garrafa de café passado na hora, uma broa ainda cheirando a forno e uma bacia generosa de biscoito de polvilho — que, diga-se de passagem, foi um dos melhores que já comi.

É nesses momentos simples que a gente percebe que o café vai muito além da xícara. Ele aproxima, cria laços e transforma relações comerciais em amizades sinceras.

No fim das contas, aquela primeira negociação não rendeu só um grande lote — rendeu portas abertas, risadas fáceis e a certeza de que as melhores parcerias nascem assim: com palavra cumprida, mesa cheia e café fresco para acompanhar a prosa.

Dica de Preparo

Espresso Delícia 4.2

Receita sugerida — Espresso Delícia no filtrado

Proporção: 1:15

👉 20g de café para 300ml de água

Moagem: média a média-grossa — um pouco mais aberta para destacar a doçura e manter a xícara limpa.

Água: 92–93 °C.

Preparo:

Blooming: 50–60ml por 30–40 segundos para liberar os aromas.

→ Depois, despeje o restante da água em movimentos lentos e contínuos, mantendo o fluxo estável para uma extração uniforme.

Tempo total: 2:30 a 3:00.

💡 O que esperar: uma bebida encorpada para um filtrado, com doçura lembrando caramelo, baixa acidez e uma textura macia — equilibrado, confortável e muito convidativo para o próximo gole.

O FIM DO CAFÉ COMUM

Sabores que contam histórias

Notas sensoriais autênticas e naturais, guiadas pela origem e pelo terroir.
O café chega até você com o sabor que a natureza quis entregar.

Torra artesanal

Cada lote é torrado com precisão para realçar o melhor de cada grão.
Nada a mais, nada a menos — só o ponto perfeito.

Direto do produtor

Grãos cultivados com responsabilidade, sem atravessadores, valorizando famílias produtoras.
Café com propósito e impacto real.

Origem controlada

Cada pacote carrega tradição, altitude e processo, garantindo rastreabilidade completa.
Você sabe exatamente de onde vem seu café.

Viva a Experiência