Os Lacerdas

O Ademir Lacerda é daqueles produtores que carregam o café no sangue e na vida. Lá no Sítio Forquilha do Rio, em Dores do Rio Preto, cada safra é conduzida com muito cuidado, paciência e um olhar atento para extrair o melhor que o terroir do Caparaó pode entregar.

Esse lote nasce justamente dessa combinação: fruta madura na lavoura, colheita bem feita e um processamento natural fermentado que trouxe ainda mais personalidade para o café.

O resultado é uma bebida intensa, licorosa e extremamente exótica, onde as frutas tropicais aparecem com força e definição. É um daqueles cafés que mostram o quanto o Caparaó também sabe produzir xícaras ousadas, vibrantes e cheias de identidade.

Um café que traduz muito bem o espírito da região: autêntico, expressivo e impossível de passar despercebido

Produtor

Ademir Lacerda

Variedade

Caparaó Amarelo

Processo

Natural Fermentado

Perfil de Torra

Média

Região

Dores do Rio Preto - ES

Altitude

1200 Metros

Entre os Melhores do Brasil

Quando se fala em qualidade no Caparaó, o nome do Ademir Lacerda aparece com frequência.

Ano após ano ele marca presença entre os melhores cafés em diversos concursos de qualidade, mostrando que o trabalho feito no Sítio Forquilha do Rio é levado muito a sério.

E o reconhecimento não ficou apenas na região.

Em novembro do ano passado, um de seus lotes conquistou um feito enorme: ficou entre os 10 melhores cafés do Brasil no Coffee of The Year, um dos concursos mais importantes do país, alcançando a 9ª colocação nacional.

Resultado de quem conhece a lavoura, respeita o tempo do café e não abre mão de fazer tudo com capricho.

Provar um café do Ademir é, muitas vezes, provar um café que já nasceu acostumado a disputar entre os melhores.

Uma Xícara Tropical

Na xícara, esse café mostra por que lotes assim chamam tanta atenção.

A bebida é intensa, licorosa e extremamente exótica, trazendo uma verdadeira salada de frutas tropicais maduras. Logo aparecem notas marcantes de jaca, manga e cajá, seguidas por camadas vibrantes de maracujá, limão e frutas vermelhas que deixam tudo ainda mais vivo.

É um café daqueles que surpreendem a cada gole. A fermentação trouxe profundidade e complexidade, mas sem perder a limpeza da bebida — tudo aparece claro, suculento e muito expressivo.

O resultado é uma xícara ousada, cheia de personalidade e absolutamente memorável.

Um café que não passa despercebido.

Um café simplesmente fenomenal.

Dica de Preparo

Beleza Tropical

Receita sugerida — xícara doce, estruturada e cheia de brilho

Proporção: 1:15

👉 20g de café para 300ml de água

Moagem: média — algo entre açúcar cristal e sal grosso

Água: 90 °C a 92 °C

Extração em despejos controlados

Blooming

100ml de água | 30–40 segundos

Deixe o café expandir e começar a liberar suas camadas mais aromáticas.

Segundo despejo

Suba lentamente até 200ml, mantendo um fluxo estável e sem agitar demais a cama.

Finalização

Complete os 300ml com um despejo suave e contínuo para preservar a textura e o equilíbrio.

Tempo total: 2:45 a 3:15

💡 Ajustes finos (pra quem gosta de brincar com receita):

• Quer mais corpo e sensação aveludada? → moa um clique mais fino.

• Buscando uma xícara mais brilhante e expressiva? → abra um pouco a moagem.

Uma receita limpa, previsível e perfeita pra deixar o café mostrar tudo que tem!

O FIM DO CAFÉ COMUM

Sabores que contam histórias

Notas sensoriais autênticas e naturais, guiadas pela origem e pelo terroir.
O café chega até você com o sabor que a natureza quis entregar.

Torra artesanal

Cada lote é torrado com precisão para realçar o melhor de cada grão.
Nada a mais, nada a menos — só o ponto perfeito.

Direto do produtor

Grãos cultivados com responsabilidade, sem atravessadores, valorizando famílias produtoras.
Café com propósito e impacto real.

Origem controlada

Cada pacote carrega tradição, altitude e processo, garantindo rastreabilidade completa.
Você sabe exatamente de onde vem seu café.

Viva a Experiência